材料：2人份

做法：

1. 準備一大盆，將低筋麵粉及泡打粉倒入，混合均勻後過篩。
2. 繼續倒入細砂糖，混合均勻。雞蛋打散均勻成蛋汁。
3. 依序倒入牛奶、蛋汁、純葵花油、香草精加入麵粉中，用刮刀由下而上、由左而右的順序，仔細翻攪均勻。也可以打蛋器混合攪拌。
4. 攪拌好的麵漿以保鮮膜封起，靜置15分鐘或隔夜，使其發酵。
5. 準備不沾鍋，開中小火，待鍋面微熱後，取一湯瓢麵漿倒入，形成一圓餅，待麵餅表面開始冒泡、逐漸凝固，同時邊緣呈金黃色後（大約3分鐘），翻面續煎約1分鐘，或至色澤金黃即可。
6. 也可鍋中放進空心的鐵環模具，將麵漿灌入來煎，同樣等表面開始冒泡、逐漸凝固時，再將鬆餅脫膜，翻面續煎至完成，如此可製作出更厚的鬆餅。
7. 鬆餅可搭配自家製作的果醬，或蜂蜜、楓糖、打發鮮奶油等一起享用。

富含Omega-6脂肪酸的葵花油，油色透黃、油味芳香，易被人體吸收、利用，高溫烹調也不發煙，不但適合用來煎炒、油炸食物，甚至也是製作烘焙糕點的良好替代油品！例如鬆餅麵糊加入葵花油來煎，表面會更金黃香酥哦！

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