材料：4人份
|
|
做法：
- 平底鍋燒熱後，倒入橄欖油，隨即放入大蒜碎及洋蔥丁，小火翻炒至香氣釋出，洋蔥質地轉透明。
- 轉中火，放入切塊的雞腿肉，耐心將雞腿肉兩面煎黃上色。
- 鍋中倒入白米、舖平後，續入兩杯的水，再均勻灑上黑橄欖碎及番紅花，交錯舖上蛤蠣及草蝦，以海鹽及黑胡椒碎調味後，轉大火讓湯汁煮滾，續轉小火，蓋上鍋蓋或以鋁箔紙包覆整鍋，煮約25-30分鐘。
- 熄火後燜5分鐘，讓米粒充分入味，最後在海鮮飯上均勻淋上一圈冷壓有機橄欖油即成。
西班牙是世界第一的橄欖油生產國，製作西班雅經典美食：海鮮飯Paella，當然要用西班牙橄欖油才道地夠味！尤其上菜前，淋一圈充滿豐富果香的冷壓橄欖油，不但可提味增鮮，更能讓食材風味更有層次、口感更加鮮潤！
