材料：4人份
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做法：
- 燒開一鍋水，水量要能淹超過雞胸肉3公分以上，水滾後加1小匙鹽，再把整塊雞胸肉放入，隨即蓋上蓋子並關火，靜置20至30分鐘使雞胸肉完全熟。
- 青木瓜刨成細絲，炒過的花生壓碎備用。
- 準備深碗，放入紅辣椒絲及紅蔥頭絲，加入魚露、檸檬汁及1大匙花生油，如嗜辣，可加適量辣油，一起拌勻成醬汁。
- 雞胸肉撕成雞柳，與青木瓜絲一起倒入醬汁中，拌勻入味，加入黑胡椒碎提味，即可盛盤，最後再灑上花生碎即成。
泰山花生風味調合油含有第一道冷壓花生油與芝麻油，帶有馥郁甘潤的堅果香氣，質地清澄不膩，非常適合製作亞洲風味的涼拌醬汁！
