材料：2人份
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做法：
- 先將鹽以溫水調勻。取一鋼盆，倒入鹽水、灑入中筋麵粉、即溶酵母，搓揉成糰，再倒入1大匙的橄欖油，搓揉10分鐘，直至麵糰表面呈光滑狀態，然後覆蓋保鮮膜，靜置發酵30分鐘。
- 將麵糰翻面後，繼續靜置發酵30分鐘。
- 準備一乾淨的檯面，灑上少許麵粉防止沾黏，將麵糰置於檯上，分切成均勻重量的兩坨，個別以手搓揉成圓糰狀，放回鋼盆、以保鮮膜覆蓋後，繼續靜置15分鐘。
- 將鬆弛完畢的小圓麵糰，擀成均勻厚度的圓餅，每塊表面刷上一層番茄糊，舖上馬茲瑞拉起司片，灑上墨西哥辣椒及鴻喜菇，最後表面再刷上1大匙的橄欖油。
- 將披薩送進以預熱妥當的烤箱，上下火均設定攝氏250度，烤約15分鐘或表面金黃香酥即可。
自古至今，披薩麵糰當然要用橄欖油來製作，才稱得上道地！但在披薩烘烤之前，表面再刷上少許橄欖油，就能烤出色澤更金黃誘人、口感更油潤香酥的披薩哦！
