無油料理才健康嗎?
「少吃點油免得變胖」「無油料理才健康」你也這麼認為嗎？
其實油脂是提供我們能量的重要來源；如果油脂量攝取不足，不但做起事來沒元氣，皮膚還會變得乾巴巴、嗯嗯不順，甚至導致免疫力下降、小Baby生長遲緩等問題！
冷油烹調更健康
烹調美味，眾多營養學家及健康飲食工作者都推薦冷油烹調法。
應該選擇植物油還是動物油?
食用油可分為植物油與動物油。植物油是從植物果實或種籽萃取出油脂，動物油則以豬油和牛油為代表，它們皆由飽和、單元不飽和及多元不飽和脂肪酸三種脂肪酸組成，只是每種油所含三種脂肪酸的比例不一樣，對健康的影響也不同哦。
1看國際認證
一般油品→認明SQF食品安全品質認證
SQF（Safe Quality Food）食品安全品質標準是『全球食品安全倡議』＊（Global Food Safety Initiative，簡稱GFSI）認可的食品安全管理系統，也是目前國際第三方公正單位檢驗食品安全、標準最嚴格也最完整的認證。
只用一種油夠嗎？
永遠吃同一種油並不是最好的習慣，營養學家多半建議應該依照不同的烹調需求，來選擇適合的油品使用！
因為每種食用油含有的脂肪酸特性不同，所以可以依照食物特性或食譜的烹飪方式來選擇適合的油品使用，如此便可因為每餐攝取食物的種類及做法而吃到不一樣的油種，補足人體所需要的各式脂肪酸。
熱鍋熱油更香脆
高溫烹調產生的焦化作用讓食物色澤美、香氣足、口感好！
這一點油夠用嗎？
油脂攝取過多，容易危害人體健康，包括導致細胞老化、肥胖及動脈硬化、高血壓、高血脂症、高膽固醇症等心血管疾病，甚至造成致癌性等的飲食危機。
3選好油輪替
油脂除了提供充足的熱量，讓我們烹調出色香味均佳的美味菜餚，更是人體許多營養素的重要來源，包括人體所需、但無法自行合成的必須脂肪酸。
不論植物油或動物油，皆由飽和、單元不飽和及多元不飽和脂肪酸三種脂肪酸組成，每種油所含三種脂肪酸的比例組成皆不同，能提供的營養也不同；但因日常飲食中，全脂奶、蛋、肉、糕餅及點心等就含有飽和性脂肪酸，所以烹調用油，可以鎖定含有不飽和脂肪酸的植物油，來輪替使用，確保均勻攝取到人體所需的營養素。
買泰山SQF 世界FUN心遊
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油到底可以用多久？
雖然市售油品都會標明製造日期及保存期限（不開封約可保存18至24個月），但不論開瓶前後，貯存及使用上都需多加注意，才能確保油品安全不變質！
只有炒菜才用油嗎？
用油煎炒或油炸，食物特別香也好吃，這是因油脂與高溫讓食物產生了焦化作用，不僅色澤看起來更美味（變金黃）、香氣更豐足（油脂帶出食材鮮味）、口感更好（油脂沸點高，烹煮到高溫時，食物表面會乾燥收縮、形成薄膜，所以香脆），但優質的食用油，能耐不只這些！
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